在中国的烹饪历史上，存在着很多菜系，而直到至今都较为流传的就是中国八大菜系。那么你直到中国八大菜系分别是那些吗？它们的烹饪特点又有哪些呢？在这些菜系之中是有着非常鲜明的风味特色，并且也是非常好吃的，这些菜系也是吃货们的首选哦！下面就和度哥世界之最小编来一起了解一下这八大菜系的特点以及名称吧 中国八大菜系 ：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
一、鲁菜
鲁菜：鲁菜主要以咸鲜、浓油赤酱的口味为主
鲁菜是中国最早的传统四大菜系之一，如今更是演变成为了中国八大菜系之一了。鲁菜的口味主要是以咸鲜、浓油赤酱为主，是起源山东的齐鲁风味，所以就将山东菜称之为是鲁菜了。此菜系也是中国八大菜系中，历史最为悠久的一列菜系，最早就是出现在战国时期的齐鲁大地上。现如今主要是出现在山东、天津、北京、河北以及山东等地盛行。
鲁菜代表菜：
糖醋鲤鱼 宫保鸡丁(鲁系) 九转大肠 济南烤鸭 香酥鸡 酱猪蹄..... 关于中国八大菜系中鲁菜代表菜，小编在这里也不一一列举了，在说下去，小编的口水估计都要流一地了，所以吃货们，鲁菜是不可不尝的一道菜系哦！有机会要好好的去品尝一下。真中的鲁菜味道可不是假的哦！
二、川菜
川菜：口味以重油、重盐、麻辣鲜香为主
说到中国八大菜系中的川菜，我们的第一映象肯定就是辣辣辣了，没错川菜就是以麻、辣文明与世的，我相信很多人也是吃过川菜的。川菜的出现最早可以追溯到秦汉时期，历史也是非常的悠久。川菜经过不断的发展，现在已经是俨然成为了中国最大的菜系。
川菜代表菜：
水煮肉片 鱼香肉丝 麻婆豆腐 夫妻肺片 东坡肘子.... 上面这些中国八大菜系之中的川菜代表菜，我想很多人都应该是吃过了的吧？是不是非常好吃非常经典？是最为普遍的家常菜，做法也很简单，味道也是超级棒，特别是喜欢吃辣的朋友，川菜肯定就是你的最佳选择。